Un petit raffinement à partir d’une recette plus que basique « la pintade au four ». L’idée, c’est que la pintade risque toujours d’être un peu sèche lorsqu’on la fait cuire au four. Et si je la badigeonnais de miel avant d’enfourner ? A y être, je vais mettre quelques cuillères de miel à l’intérieur, c’est rien que du bon, cela va le faire.
Eh bien sans mentir, c’était une réussite : la pintade, pas sèche et un petit goût sucré à peine marqué, juste ce qu’il faut pour apprécier la chair fine de la bestiole ! Bon, en cours de cuisson, j’avais arrosé avec un mélange eau/miel. C’est vrai.