Auteur/autrice : Cecile

Comme ce fut le cas déjà l’hiver dernier… le mois de février engendre son lot de questions. Nos ruches sont elles toujours pleines ? Nos abeilles ont elles survécu à la froidure hivernale ?

VOIR…Ce serait tellement bien !
Soyons raisonnables. Même si la température aujourd’hui est plus clémente, il est hors de question d’ouvrir.
Le temps particulièrement pluvieux de ces dernières semaines nous incite à penser que les réserves doivent être maigres. Ne nous laissons pas tromper par le premier rayon de soleil, certes chaleureux, mais n’annonçant pas encore la fin de l’ hiver.
Nous allons aider ces demoiselles à franchir la dernière ligne droite avant la nouvelle année (année « apicole », cela va sans dire).

Une semaine plus tard, nous jetons un coup d’œil aux nourrisseurs . Ils sont déjà vides.
Avaient-elles si faim ? Ont-elles, comme la cigale déjà tout avalé ?
Ou bien, prévoyantes comme des fourmis, elles ont pu patiemment, descendre dans les cadres devenus vides ce miel inespéré. Qu’en pensez-vous?

Nourrir les abeilles : voir la vidéo de l’an dernier.

Un petit raffinement à partir d’une recette plus que basique « la pintade au four ». L’idée, c’est que la pintade risque toujours d’être un peu sèche lorsqu’on la fait cuire au four. Et si je la badigeonnais de miel avant d’enfourner ?  A y être, je vais mettre quelques cuillères de miel à l’intérieur, c’est rien que du bon, cela va le faire.

Eh bien sans mentir, c’était une réussite : la pintade, pas sèche et un petit goût sucré à peine marqué, juste ce qu’il faut pour apprécier la chair fine de la bestiole ! Bon, en cours de cuisson, j’avais arrosé avec un mélange eau/miel. C’est vrai.

 

Pour 18 gâteaux (avec le moule adéquat, bien sûr !)

• 50g de poudre d’amande
• 50g de farine
• 100g de miel et 50g de sucre (voire 100% miel)
• 75g de beurre
• 4 blancs d’oeufs
• 1/2 c à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

1. Mélanger la poudre d’amande, le sucre, le miel, la farine, la vanille et le sel.
   
2. Rajouter au mélange le beurre fondu qui doit cuire, brunir et sentir la noisette  (ESSENTIEL !)
3. Battre les blancs en neige à la fourchette (peu fermes) et les incorporer au délicieux mélange (oui, il faut goûter chaque étape !)
4. Cuire au four à 200° 15 à 20 minutes selon la coloration souhaitée des gâteaux.
   

Il va sans dire que le cuisinier a fait préchauffer son four avant de commencer !

A déguster tiède ou froid selon le degré de résistance à l’odeur qui chatouille les papilles!

28 janvier 2012 – Plutôt doux l’hiver, non ?  Tant mieux ! Dirions nous. Mais voilà ; les abeilles se sont quand même activées au lieu de se reposer sagement ! Des cigales !!!  Maintenant, les réserves touchent à leur fin. L’apiculteur bienveillant y a pensé, bien avant l’hiver, d’ailleurs. Allez ! Un petit festin attend les demoiselles,  jusqu’à la saison nouvelle ! Cette expression me dit quelque chose, pas vous?

Et pour saliver …… la vidéo, juste en dessous.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=-5j3jKzkZiM[/youtube]